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黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜的做法
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黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜

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作者: 食肆巷子
食肆巷子

黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜的用料

黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除,这样能去除绝大部分的秋水仙碱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想不到这么一朵朵漂亮的花,竟然毁于我的手中,真真的不忍心啊!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘好的黄花菜清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里水烧沸后,把黄花菜焯水,然后放入冷水中。 有时间的情况下用凉水浸泡一小时,中间可多换几次水,这样再次去除秋水仙碱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘里加入白醋,白糖,盐,香油,味精拌匀, 放入沥干水的黄花菜。 火腿切成末,大蒜剁碎,放到黄花菜上。 吃时拌匀。

黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜的小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,吃之前要把花蕊摘除,再用沸水焯一下,用凉水浸泡一小时以上,这样能把大部分的秋水仙碱破坏掉。

菜谱创建时间:2014-06-20 21:32:51
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