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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: byx雪
byx雪

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度预热烤箱,称好各种材料,牛奶和玉米油可以称在同一容器中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛蛋白的容器要干净无油无水,滴几滴柠檬汁在蛋白中,打至粗泡出现时加入三分之一的白糖,剩下的分两次加入,这是蛋白最后的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加30克白糖打至发白

步骤 4

牛奶与玉米油混合后加入蛋黄盆中,用打蛋器将蛋黄与玉米油牛奶混合均匀

步骤 5

在混合了牛奶和玉米油的蛋黄盆中筛入低粉,用打蛋器混合均匀

步骤 6

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀,再将剩余的蛋白加入,继续切拌均匀

步骤 7

倒入模具,拿起盛了糊糊的模具在桌子上轻磕几下,振出大气泡。然后入烤箱160到170度40分钟左右

戚风蛋糕的小贴士

1.盛蛋白的容器一定要无油无水。 2.蛋黄糊与蛋白混合时一定要是切拌,切忌画圈搅拌。 3.各家烤箱温度不同,要根据自家烤箱脾气来调整温度,不要恪守方子中的温度

菜谱创建时间:2014-06-20 19:10:23
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