泡椒酸辣藕丁

作者： choclatee

藕怎么做好像都好吃，糯米藕、炖汤、干锅都各有风味。今天要做的泡椒酸辣藕丁，不同于只用糖醋调成的酸辣藕丁，加了泡椒后，一点点辣一点点泡椒的鲜香，配一碗粥，真是让人欲罢不能，停不下筷子，一大盘一个人都要吃完。

用料

• 藕 一节
• 泡椒再加一点泡椒水 5-6颗
• 醋
• 生抽
• 盐
• 糖

泡椒酸辣藕丁的做法步骤

步骤 1

藕削皮洗净，切成丁。泡椒也切成寸断待用。

步骤 2

油入锅（油稍微多一点），小火，6成热时，加入泡椒和泡椒水炝锅，等闻到泡椒香味扑鼻了，放入藕丁翻炒，中火就好。

步骤 3

加入适量盐，少许糖，水分炒干后，加入少许生抽，增加色泽，然后放入两勺醋，泡椒的酸味是不够的，所以还是要加香醋。如果，快出锅时，醋挥发掉了，可适量再加点。

步骤 4

图片是盗用的，因为之前做的时候忘记拍照了，现在又没藕卖了，不好意思，因为我加了香醋和生抽，颜色上其实更好看。

泡椒酸辣藕丁的小贴士

油稍微多一点，也不要太大火了，尽量不要加水

菜谱创建时间：2014-06-20 16:59:10