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雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕的做法
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雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕

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作者: Andy-章章
Andy-章章

雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕的用料

雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个蛋清打发,中间三次加砂糖,一直打发到有倒立尖角,然后加入蛋黄,翻拌的方式拌匀

步骤 2

筛入可可粉,翻拌的方式慢慢的拌匀

步骤 3

用慕斯圈底下包裹锡纸,将拌好的巧克力蛋糕倒入慕斯圈(先倒50%的量),烤箱预热好175°烤15分钟即可!出炉后放凉1个小时

步骤 4

隔水融化巧克力!5个蛋清打发3次加砂糖。倒入3分之一的蛋白跟融化的巧克力拌匀,然后把剩下的跟拌好的巧克力一起翻拌即成巧克力慕斯

步骤 5

将巧克力海绵蛋糕从慕斯圈上拿出来把上面不平整的地方切除,然后放回慕斯圈里,然后把做好的慕斯倒入海绵蛋糕上面,之后把蛋糕放入冰箱冷藏片刻

步骤 6

巧克力装饰!会用巧克力做装饰的可以自行发挥!这边是雷蒙德的装饰方法

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有装饰需要材料放入小奶锅小火加热,全部融化之后立刻坐入冰水使之更加粘稠,然后倒入一张烘焙纸上面然后再盖一张上去,用擀面杖把巧克力擀薄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将两张纸分开,将纸放入烤盘中,然后放入烤箱175°烤5分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的巧克力滴在上面装饰,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一张长方形的塑料纸上面倒入融化的巧克力用刮刀抹匀,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后围在蛋糕周围一圈,然后放入冰箱冷藏10分钟,使周围巧克力冷却定型。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻揭掉塑料片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前烤好的巧克力掰碎成瓦片状,然后插在巧克力慕斯上面就完成了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成三角享用吧

菜谱创建时间:2014-06-20 12:50:05
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