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桔梗-超简单和菓子教程(不是和“果”子哦~)的做法
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桔梗-超简单和菓子教程(不是和“果”子哦~)

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作者: 鹤山冲
鹤山冲

桔梗-超简单和菓子教程(不是和“果”子哦~)的用料

桔梗-超简单和菓子教程(不是和“果”子哦~)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:白练皮25g,赤豆泥20g。按照图示比例,用天然食用色素(紫、黄)各适量,对白练皮进行染色。留下左上角一小团保持原色。 各材料分别搓圆备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫色白练皮摊圆,原色白练皮摊圆,把白色放在紫色的中心。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用指尖轻轻拓开中间原色的白练皮。使边界融合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全融合成为一块同心圆形,做为外皮。 白色的部分,就是桔梗花蕊的衬底色。(你可以做得比图上小一些,会更好看。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤4的外皮反过来,包裹内陷。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包裹后,搓圆。白色部分向上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用和菓子专用三角押棒,压出5个花瓣,尽量均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用食指和拇指,捏起每个花瓣,使它们由西瓜形变成近似于菱形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次使用三角押棒,对各花瓣进行修饰调整,并刻画出花蕊边的5个条纹。最后镶上黄色的花蕊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后配上漂亮的器皿,就算完成啦。是不是超简单呢。

桔梗-超简单和菓子教程(不是和“果”子哦~)的小贴士

【1】赤豆泥就是红豆沙馅,可以购买或者制作。 【2】白练皮是鹤山冲定制调配的成品。自己做可以用白豆泥加入求肥(白玉粉制成)而成,具体配制比例因各人材料不同而异。本色是白色。 【3】注意日式点心的颜色要淡一些,不要上老。可自己榨果蔬汁染色,但容易氧化。

菜谱创建时间:2014-06-19 21:10:50
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