小鸡炖榛蘑

作者： Frau水是吃货

小鸡炖榛蘑绝对是东北菜中重要的一道，也是对于住在国外的孩纸来说既有家乡味又容易上手的美食。每一次一边做这道菜一边哼着“俺们那嘎山上有榛蘑”的小调，心中充满幸福感～

用料

• 肉鸡 一只
• 红薯粉丝 一把
• 干榛蘑 一把
• 大葱 一根
• 生姜 半块
• 大蒜 四瓣
• 八角 三个
• 花椒 十粒

小鸡炖榛蘑的做法步骤

步骤 1

将肉鸡去掉头尾，切成块洗净。用开水焯几分钟，倒掉浮沫，将水沥干。干榛蘑用温水泡软，反复搓洗至没有泥沙，依据榛蘑品质适当剪去硬根。大蒜切片，葱切段，姜切片。

步骤 2

炒锅热油加入花椒粒榨出香味后将花椒拨出。 放入姜片葱段八角炒香后下鸡块，放入料酒生抽，一点老抽翻炒至鸡块上色。放入洗净泡软的榛蘑一起翻炒。

步骤 3

向国内添入热水至刚没过鸡块，放入粉条，盖上锅盖中火炖煮15分钟。重新开盖后放适量盐，一点糖，大蒜片，再炖10分钟至粉条变软即可。

小鸡炖榛蘑的小贴士

大蒜是整道菜点睛之处，既提味又健康。一定要在快出锅时才放，可以保证营养

菜谱创建时间：2014-06-19 17:03:48