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最爱法棍!的做法
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最爱法棍!

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作者: 达芬king
达芬king

最爱法棍!的用料

最爱法棍!的做法步骤

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步骤 1

所有材料拌匀成团,静置20分钟

步骤 2

揉至面团表面光滑,出现较厚的膜即可。最好用厨师机,省时省力。

步骤 3

发酵过程随意,只要发至2倍大即可。大概需要45分钟(夏天)。

步骤 4

分割三份,按照保罗教你做面包视频中的手法,整形成长棍。

步骤 5

最后发酵40分钟,,过程中烤箱230度预热30分钟(石板和石子是制作欧式面包的必备,可以增加水气)

步骤 6

成型面包进行割包,转入烤箱内。下面盛有石子的托盘中加入200CC的热水,增加水气,加热8分钟,水气走完后撤走。

步骤 7

继续用200度烤30分钟后视面包上色情况加盖铝膜继续加热10分钟。

步骤 8

出炉晾凉,成品了。

最爱法棍!的小贴士

1.做欧式面包,工具不可省,石板和生成水气的石子很重要。 2.视个人需要控制烤制时间。

菜谱创建时间:2014-06-19 10:55:26
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