蒜蓉开洋蒸丝瓜

作者： 希南

夏，丝瓜应季。 民间古有“夏至不过天不热”的说法。 过了夏至节气，即将迎来最长的白昼和最热的夏。 暑气日重，食欲随之日减。 当季的丝瓜，加蒜蓉和开洋做成蒸菜，味道很好！ 实在是各位准妈苦夏的福音。

用料

• 丝瓜 1根
• 开洋（又叫海米或金钩） 1小把
• 大蒜（喜欢吃可以多放些无妨） 5、6瓣
• 生抽 1调羹
• 油 适量
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 生姜 少许

蒜蓉开洋蒸丝瓜的做法步骤

步骤 1

材料处理：丝瓜去皮切成寸段或你喜欢的任意形状；开洋提前洗干净用半碗水泡软；大蒜和生姜拍碎剁成蓉，备用。

步骤 2

热炒锅里放油（可以稍微多一点）到三成热放蒜蓉和姜蓉，翻炒到蒜香扑鼻，盛出。撒上盐、适量生抽混合拌匀备用。

步骤 3

蒸锅烧开水，丝瓜放到合适的容器中（用深盘最适宜），依次均匀的铺上炒好的蒜蓉和姜蓉、泡好的开洋，中火蒸5-8分钟，出锅。

步骤 4

好了，撒上葱花。开吃！小心烫~~

蒜蓉开洋蒸丝瓜的小贴士

1.开洋可以洗干净早晨出门前用少量水提前泡发，放在冰箱里，晚上下班回家直接用。 2.丝瓜很好熟，不用蒸太久。 3.开洋有一定的咸度，还用到生抽，要注意盐别放太多了。

菜谱创建时间：2014-06-19 08:46:30