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香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块的做法
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香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块

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香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块的用料

香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将土豆下油锅炸至金黄。(土豆去皮后可直接炸制,也可以先水煮到半熟捞出沥干水分后在进行煎炸)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色。(此时土豆基本熟透)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,加入两勺豆瓣酱炒香炒出红油,加糖炒匀,加入姜蒜爆香。(注意别炒糊了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干花椒以及大量干海椒段充分炒香。(注意别炒糊了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的土豆翻炒均匀,加盐、花椒面、味精或鸡精、孜然炒匀,加入葱段炒匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

品尝后如觉的缺什么味在适当添加对应的调味品,重点是品尝盐味是否足够。

香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块的小贴士

1、去皮土豆最好是直接下大油锅炸至金黄,这样土豆更香一些,如果图省事的话,先水煮半熟或全熟在煎炸也行,但是这种土豆口感要差一点虽然操作起来省油,按条件喜好选择吧。 2、最后阶段需要自己尝一尝味道,看还缺什么,每个人的口味都不一样,所以盐、味精、花椒面、孜然等可以在起锅前在补充,接着在炒几铲子炒转即可起锅。 这类菜制作限制并不多,调出自己喜欢的味道是最关键的。

菜谱创建时间:2014-06-18 17:16:35
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