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梅干菜炒豇豆的做法
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梅干菜炒豇豆

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作者: 柚子小厨房
柚子小厨房

梅干菜炒豇豆的用料

梅干菜炒豇豆的做法步骤

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步骤 1

梅干菜提前一小时浸泡,洗净,挤掉水分,切碎;豇豆洗净,去掉老筋,断成两三段。

步骤 2

煮开水,锅中放少量的盐及油,豇豆放入,焯至色呈翠绿,即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中,沥干,切碎。(不过水亦可,务必下油锅煸熟)

步骤 3

热锅热油,下入切碎的梅干菜,武火炒出香味,再下四季豆继续煸炒。

步骤 4

最后加生抽,盐,糖调味即可。

梅干菜炒豇豆的小贴士

1. 生豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。一定要充分加热煮熟或炒熟。 2. 焯绿色菜时,加点盐和油,可防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

菜谱创建时间:2014-06-18 16:09:49
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