用APP打开
水果布丁 果冻布丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

水果布丁 果冻布丁

2.8万人浏览 612人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
甜蜜蜜就是甜蜜蜜

水果布丁 果冻布丁的用料

水果布丁 果冻布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果洗净去皮去核去籽,切成手指头大小的小块。(尽量切成大小接近的小方块)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖。(大概在水果丁上铺上薄薄的一层即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入朗姆酒。(按喜好可以少加入一点酒或者多加一点酒,也可以不加)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微翻拌一下水果丁,静置腌制15-30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁片剪成合适大小的小块用冰水提前泡软,天气较热时务必使用冰水,否则吉利丁片会融化掉,后续就无法操作了,如果是冬天,使用常温冷水即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小锅,倒入水,并将薄荷叶放入,中小火烧开并熬煮出薄荷的味道即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将薄荷水倒出,并取出薄荷叶,趁热将白糖倒入薄荷水中并搅拌至白糖完全融化。(白糖的量按照个人嗜甜程度可自行增减)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将薄荷糖水略微放凉(不烫手但是仍有一定热度),然后在将泡软的吉利丁片扭干水分后加入水中,并搅拌至吉利丁完全融化。

步骤 9

将吉利丁薄荷水在略微放凉一小会。(注意只需放置几分钟使温度到人体温的程度即可)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的水果块装入容器中。(容器的形状以及水果块的摆放可按喜好自行选择)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁薄荷水倒入装入水果块的容器中。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入冰箱冷藏保存至布丁液完全凝固即可脱模食用。

水果布丁 果冻布丁的小贴士

1、布丁液的甜度可按自己喜好调节,腌制水果的糖量并不需要太多,一汤勺即可不要太多,酒的量也是按个人喜好选择,并不限制酒的品种,自己喜欢的即可。 2、布丁液倒入水果块时的温度不能太高,否则高温或激出水果中的水分,会影响一定的口味,更重要的是会使液体的量增加,导致跟吉利丁的比例产生变化,如果变化过大会使布丁最后的凝固程度受到影响,甚至无法凝固。 3、关于脱模,水果布丁成型后,只需要将容器放在开水中3-5秒,使容器表面的布丁液略微融化,然后贴在盘子上,翻转即可轻松脱模。但是千万不要在热水中放置过久,否则会很快融化,就无法成形了。 4、可以使用自己喜欢的任意形状的模具来装果冻噢,也可以适当的摆摆造型,脱模后会更漂亮哈。 5、鱼胶片与水的比例最好是使用我方子里给出的这个比例,因为有考虑到一部分水果里额外多出的水分出来,如果您使用的基础水量要大于我给出的量,有可能脱模操作会比较困难,当然,大家可以多次尝试制作此款果冻布丁,以达到适合自己操作的程度。 6、冷藏后食用口感更佳。

菜谱创建时间:2014-06-17 16:56:25
换个做法

水果布丁 果冻布丁的其他做法


可可戚风(八寸)
可可戚风(八寸)
评分 7.3 105 人做过
APP查看详细教程
巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
6 人做过
APP查看详细教程
酥白肉(拔丝白肉)
酥白肉(拔丝白肉)
评分 8.0 61 人做过
APP查看详细教程

私房油茶面
私房油茶面
9 人做过
APP查看详细教程
植物油版蜂蜜玛德琳
植物油版蜂蜜玛德琳
13 人做过
APP查看详细教程
新奥尔良烤鸡腿卷
新奥尔良烤鸡腿卷
13 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


花式葱卷
花式葱卷
评分 7.6 347 人做过
APP查看详细教程
慕斯蛋糕那么好吃,做不好怎么办?常见的问题及解决方法
慕斯蛋糕那么好吃,做不好怎么办?常见的问题及解决方法
6 人做过
APP查看详细教程
《海鸥食堂》肉桂卷
《海鸥食堂》肉桂卷
评分 7.5 82 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


戚风蛋糕(蛋白打发详解版)
戚风蛋糕(蛋白打发详解版)
评分 8.4 301 人做过
APP查看详细教程
热狗面包卷
热狗面包卷
9 人做过
APP查看详细教程
香草芭菲蛋糕
香草芭菲蛋糕
17 人做过
APP查看详细教程
香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块
香辣小土豆&麻辣小土豆&干锅土豆块
评分 7.4 25 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜凹蛋糕(简易快手蛋糕)
蜂蜜凹蛋糕(简易快手蛋糕)
22 人做过
APP查看详细教程
可可戚风(八寸)
可可戚风(八寸)
评分 7.3 105 人做过
APP查看详细教程