韭菜合子

作者： 爱梦爱醒

韭菜合子是万千宠儿，特别是用春天初夏的新鲜韭菜来做，味道更鲜。我老公特别爱吃韭菜类的，其实我只算初级厨娘，但因为爱，我愿意不断的学习！

用料

• 韭菜 200g
• 鸡蛋 五个
• 海米或虾皮 少许
• 面粉 适量
• 花生油
• 盐
• 生抽 根据个人口味可不加

韭菜合子的做法步骤

步骤 1

先把面粉加温水和好，用保鲜膜裹好，醒着，把海米或虾皮泡好

步骤 2

把鸡蛋打散，炒到刚刚熟，不要炒老，碎，放凉

步骤 3

韭菜洗好切碎，加入鸡蛋，加花生油，加少许盐，可根据个人口味加几滴生抽，也可不加，搅拌均匀

步骤 4

揉面揉到光滑，剂子切成两个饺子剂子的大小，擀成薄点的圆形

步骤 5

包成半月形，捏口，放面板上，用手轻轻一压，让合子变平

步骤 6

平底锅加少许油，小火，放入韭菜合，煎至两面金黄

步骤 7

然后把韭菜合子竖起来，再煎至金黄

步骤 8

韭菜合子，出锅

韭菜合子的小贴士

韭菜选嫩的，鸡蛋炒到刚刚熟就可以，不要炒老，木耳焯烫一下切碎加入馅里也好吃，煎的时候一定要小火，锅里油不用放太多

菜谱创建时间：2014-06-17 11:49:36