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上汤菠菜(时蔬)的做法
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上汤菠菜(时蔬)

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作者: Audrey奥黛丽
Audrey奥黛丽

上汤菠菜(时蔬)的用料

上汤菠菜(时蔬)的做法步骤

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步骤 1

干贝洗净,用水泡发10分钟,皮蛋切成1cm左右的小块,大蒜切片,姜切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜焯至八成熟

步骤 3

锅内倒少许底油,下入姜蒜,微煸香后,下干贝不断翻炒,待干贝微呈焦黄色,倒入开水(水的量依菜量多少而定),随后下入皮蛋块,转小火,盖上锅盖煮1分钟

步骤 4

汤汁内加少许盐,几滴蒸鱼豉油,随后下入菠菜,小火,汤汁复开时关火即可,滴入几滴香油,提亮增香

上汤菠菜(时蔬)的小贴士

1、菠菜千万不要焯的过老,我的方法是,水大概80度时,下入菠菜,待水烧开,马上关火; 2、煸炒完干贝后一定要加开水,这样汤汁才能呈现乳白色; 3、蒸鱼豉油用来提鲜,一定少加,以免影响汤汁的颜色,如果家里没有,也可以不加。

菜谱创建时间:2014-06-17 11:33:04
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