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凉拌凉皮的做法
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凉拌凉皮

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作者: 纤蕙的丸子
纤蕙的丸子

凉拌凉皮的用料

凉拌凉皮的做法步骤

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步骤 1

将粉干用温水泡软,之后再用开水焯熟,不要焯太久,保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后,捞起用冰水泡着

步骤 2

准备一个小容器,将蒜蓉,生抽,醋,麻油,辣酱,糖,五香粉,花椒粉,盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上,之后将葱花和香菜沫码在粉皮上

步骤 3

将锅烧热,倒入少许橄榄油,油烧到七八成热,开始冒烟时,浇在葱花上,呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~

凉拌凉皮的小贴士

重点就是粉皮的韧性,还有冰水一定要泡到粉皮变凉为止,这样口感最佳 如果觉得麻烦的朋友,可以省去浇热油那个步骤,直接将橄榄油拌进去就好了

菜谱创建时间:2014-06-17 01:31:32
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