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咖啡巧克力奶油蛋糕的做法
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咖啡巧克力奶油蛋糕

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作者: 印佳
印佳

咖啡巧克力奶油蛋糕的用料

咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

1.烤箱150度预热,咖啡粉用料理机打成细粉或磨成细粉。 2.蛋黄+糖打到颜色变淡,缓缓加入色拉油边搅拌均匀,一口气加入水拌匀,加入过筛的粉类和巧克力碎块,拌匀成蛋黄糊(不要过度搅拌) 3.蛋白分三次加糖打到有短弯钩的九分发,(先用电动打蛋器打到湿性发泡后,然后改用手打)取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌,最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀,入模,140度先烤30分钟后转到150度继续烤30-40分钟左右。 烤完后倒扣放凉,凉透后脱模,切成三片,第一片上面涂抹奶油,盖上第二片,涂抹甘那修,再涂抹奶油;最后盖上第三片,也涂抹甘那修和奶油。

菜谱创建时间:2014-06-16 17:58:48
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