用APP打开
津田咖啡卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

津田咖啡卷

1.4万人浏览 3044人收藏 34人做过
APP中查看更多做法
作者: 印佳
印佳

津田咖啡卷的用料

津田咖啡卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备工作:烤盘垫上烤纸,两张烤盘重叠 步骤: 1,蛋黄的盆里放进20G左右的糖,用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度,然后加入咖啡液。 2,剩下的糖全部放进蛋白的盆里面,打发到不用立起尖尖的小角,只需要打发到有光泽,像淡奶油程度的蛋白就OK。 3,将蛋黄糊倒进蛋白里面搅拌均匀后换成橡皮刀。 4,面粉过筛后倒进3里面,从地下往上的搅拌方法,轻轻的,画大圈圈的感觉一样搅拌均匀,直到不见面粉,面糊变得有光泽为止。 5,融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀~速度要快(我先把一点面糊倒进黄油里,用手动打蛋器搅匀,然后再倒进面糊里拌匀。) 6,搅拌好的面糊倒进烤盘,用刮刀把表面抹平后,下面用手轻轻拍打烤盘底部,使其表面的泡泡消失。 7,进烤箱190度12~16分钟,温度不能调节,时间可以稍微看情况调节一下,这款蛋糕利用的是高温,短时间的方法来保持它的湿润度的,在烤的时候坚决不能开烤箱门,拿的时候要速度快。 8,蛋糕出炉后放在冷却网上稍微冷却一下,不要过头,蛋糕体表面盖上一张烤纸,以免表面干燥。 9,香奶油香醍在蛋糕卷上抹匀,卷起来冷藏即可。

菜谱创建时间:2014-06-16 17:56:07
换个做法

津田咖啡卷的其他做法


浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
评分 7.8 1285 人做过
APP查看详细教程
抹茶戚风蛋糕卷
抹茶戚风蛋糕卷
评分 8.0 3895 人做过
APP查看详细教程
甘纳许巧克力蛋糕卷
甘纳许巧克力蛋糕卷
评分 8.1 1933 人做过
APP查看详细教程

香芋紫薯蛋糕卷
香芋紫薯蛋糕卷
评分 7.9 1081 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕卷(福田淳子)
戚风蛋糕卷(福田淳子)
评分 8.1 1614 人做过
APP查看详细教程
原味蛋糕卷
原味蛋糕卷
评分 8.4 18106 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


可可蛋糕卷
可可蛋糕卷
评分 8.1 6261 人做过
APP查看详细教程
日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷
评分 8.4 4062 人做过
APP查看详细教程
肉松戚风蛋糕卷
肉松戚风蛋糕卷
评分 8.1 2778 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
水果奶油蛋糕卷(附各种小心得)
评分 8.2 1351 人做过
APP查看详细教程
烫面草莓蛋糕卷
烫面草莓蛋糕卷
评分 7.8 1294 人做过
APP查看详细教程
日式抹茶蛋糕卷
日式抹茶蛋糕卷
评分 8.0 1805 人做过
APP查看详细教程
草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
评分 7.7 1855 人做过
APP查看详细教程
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
评分 7.8 1285 人做过
APP查看详细教程
抹茶戚风蛋糕卷
抹茶戚风蛋糕卷
评分 8.0 3895 人做过
APP查看详细教程