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浇汁茄子的做法

浇汁茄子

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作者: 诺妈_荀小荀
诺妈_荀小荀
在以前上班的楼上吃了一次浇汁茄子,感觉挺好吃的,回家就开始研究了,在下厨房里搜索还没这道菜,就传来菜谱和大家分享,此类做法也可做浇汁豆腐。 我不太会表达,说的也不知道大家能看懂不 有许多厨友说太油,其实炸茄子是有窍门的,在这跟大家分享:先把茄子用盐水侵泡一下,水分晾干之后多拍些淀粉,一定要多,这样炸出来的茄子又脆又不吸油

用料

浇汁茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理茄子。切成片(不能太薄也不能太厚)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给茄子裹上淀粉,这样炸出来的比较脆(可以裹多点)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子过油。中小火,油温七成热下锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子摆盘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁。两小勺番茄酱,一小勺糖,一小勺淀粉,半勺盐(可不放)加水调汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留底油,把调的汁倒入锅里勾芡,等冒泡了关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁浇到摆好的茄子上,收工,开吃

浇汁茄子的小贴士

1、茄子切成0.5cm,太薄过油是容易糊,太厚不入味。 2、茄子过油要中小火,油温七成热就下茄子。 3、勾芡时要用勺不停的搅动,要不然就粘锅底了。

菜谱创建时间:2014-06-16 16:18:39
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