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腰果黄金炒饭的做法
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腰果黄金炒饭

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作者: 烧虾师
烧虾师

腰果黄金炒饭的用料

腰果黄金炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

部分食材合影。 葱、火腿、芹菜都切成小丁,尽量小,这样比如芹菜这种口感比较硬的食材才会不具有强烈的物理存在感,而只有淡淡的香气(嚼起来不会费劲)。 鸡蛋打散,加入一小小勺黄酒(去腥)和清水(更滑嫩)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油在锅里融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋,半流质状时拿炒勺不停拨动它。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋稍稍凝固就盛出(稍后还要炒,所以别太老)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留油,或加油,放入小葱,稍微煎炸一下,加入米饭,拿炒勺使劲儿按压米饭,让米饭分开的同时,充分吸收油的香气(我这次做的米饭水稍微多了些,其实略硬的米饭必是极好的)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入火腿和芹菜,继续翻炒,并不断按压所有的食材。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一小勺生抽,小火翻炒。尝尝味道,根据口味加适量盐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。腰果一小把,拿菜刀压碎,均匀撒在米饭上。

腰果黄金炒饭的小贴士

1、猪油如果没有的话,普通的食用油也可以;2、我习惯一直用小火慢慢煎炒,这样猪油的香气才会一点一点浸入到米饭和其他食材里;3、压腰果的时候,可以把腰果装在塑料袋里,用菜刀面轻轻按压就可以,这样不会导致碎腰果到处乱蹦。4、带饭族可以在吃之前再加腰果,不然就不脆啦!

菜谱创建时间:2014-06-16 13:25:29
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