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咖啡戚风蛋糕的做法
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咖啡戚风蛋糕

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作者: 苏打喵
苏打喵

咖啡戚风蛋糕的用料

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

热牛奶里加咖啡粉,搅拌均匀,静置室温

步骤 2

蛋黄里拌入菜油、咖啡牛奶和80 g白糖,打匀

步骤 3

低筋粉过筛入蛋黄混合液里,拌成面糊

步骤 4

蛋白打发,分三次加入50 g白糖,打至干性发泡

步骤 5

取1/3蛋白切拌入蛋黄糊里,拌匀后反倒入剩下的蛋白里,切拌均匀

步骤 6

烤箱预热355°F,面糊倒入模具,轻磕出气泡,入烤箱烤40分钟左右

步骤 7

取出倒扣,至室温后脱模

菜谱创建时间:2014-06-16 05:35:08
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