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特浓酥粒巧克力马芬蛋糕的做法
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特浓酥粒巧克力马芬蛋糕

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作者: 凌尒尒
凌尒尒
我好久没有做蛋糕了,一直吃面包,我爹不晓得会不会抗议哦,刚入了一大罐可可粉,周六就操练起来,做个蛋糕,而且要做巧克力味的蛋糕,巧克力控一定要做,一定不可错过,也一定要大口吃,香香软软的特浓巧克力马芬蛋糕,超简单的制作过程让人更嗨皮丫。 香酥粒的用途很多,除了增加甜品的口感,还可以给甜品面包做装饰做用,这次做蛋糕就特地用了香酥粒来做装饰。以往的香酥粒做法是先用面粉搓黄油,黄油还得先保持冰冻状态,然后放在手里一直搓,搓成小颗粒,中间还要保证黄油不软化,夏天做起来会稍麻烦,一旦黄油化了就要重新去冰冻。我可是懒得狠,我喜欢用最懒的方式来做,下面分解。 这个配方可以做七个单孔规格是6*8*4cm的马芬蛋糕,仅供参考。

用料

特浓酥粒巧克力马芬蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油隔热水融化,加入细砂糖搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀成疙瘩状

步骤 2

把所有原料装入保鲜袋中,用手捏紧实,捏成球状,包好,把保鲜袋打结,放入冰箱冷藏室冷藏2小时冰成硬面团

步骤 3

取出冰好的酥粒面团,用刨刀刨成细末状即可

步骤 1

黄油软化到用手即可很轻松按下指印的程度,用打蛋器把黄油拌匀拌顺滑

步骤 2

分二次加入红糖搅拌,第一次把红糖拌匀后再加第二次红糖,直到最后把红糖和黄油全部拌匀为止

步骤 3

全蛋液分三到四次加入黄油中,每一次都要拌匀后再加下一次蛋液,直到蛋液和黄油完全融合

步骤 4

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起,过筛1/3粉类到黄油蛋液中,完全拌匀融合,继续加入1/3牛奶拌匀

步骤 5

重复上面步骤,加牛奶-面粉-牛奶-面粉,直到把牛奶和面粉完全交替拌匀融合

步骤 6

面糊中加入巧克力豆拌匀,蛋糕面糊完成

步骤 7

模具内铺入纸杯,把蛋糕面糊装入模具内七分满,表面撒上事先做好的香酥粒

步骤 8

烤箱事先预热至180度,放置中层烤焙25分钟。(烤焙时间请根据自己蛋糕的大小来决定。)

菜谱创建时间:2011-10-13 21:36:24
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