特浓酥粒巧克力马芬蛋糕

作者： 凌尒尒

我好久没有做蛋糕了，一直吃面包，我爹不晓得会不会抗议哦，刚入了一大罐可可粉，周六就操练起来，做个蛋糕，而且要做巧克力味的蛋糕，巧克力控一定要做，一定不可错过，也一定要大口吃，香香软软的特浓巧克力马芬蛋糕，超简单的制作过程让人更嗨皮丫。 香酥粒的用途很多，除了增加甜品的口感，还可以给甜品面包做装饰做用，这次做蛋糕就特地用了香酥粒来做装饰。以往的香酥粒做法是先用面粉搓黄油，黄油还得先保持冰冻状态，然后放在手里一直搓，搓成小颗粒，中间还要保证黄油不软化，夏天做起来会稍麻烦，一旦黄油化了就要重新去冰冻。我可是懒得狠，我喜欢用最懒的方式来做，下面分解。 这个配方可以做七个单孔规格是6*8*4cm的马芬蛋糕，仅供参考。

用料

• 黄油 35克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 20克
• 黄油 62克
• 低筋面粉 135克
• 可可粉 20克
• 巧克力豆 60克
• 红糖 62克
• 全蛋液 62克
• 牛奶 62克
• 泡打粉 1小勺

特浓酥粒巧克力马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，加入细砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉拌匀成疙瘩状

步骤 2

把所有原料装入保鲜袋中，用手捏紧实，捏成球状，包好，把保鲜袋打结，放入冰箱冷藏室冷藏2小时冰成硬面团

步骤 3

取出冰好的酥粒面团，用刨刀刨成细末状即可

步骤 1

黄油软化到用手即可很轻松按下指印的程度，用打蛋器把黄油拌匀拌顺滑

步骤 2

分二次加入红糖搅拌，第一次把红糖拌匀后再加第二次红糖，直到最后把红糖和黄油全部拌匀为止

步骤 3

全蛋液分三到四次加入黄油中，每一次都要拌匀后再加下一次蛋液，直到蛋液和黄油完全融合

步骤 4

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起，过筛1/3粉类到黄油蛋液中，完全拌匀融合，继续加入1/3牛奶拌匀

步骤 5

重复上面步骤，加牛奶-面粉-牛奶-面粉，直到把牛奶和面粉完全交替拌匀融合

步骤 6

面糊中加入巧克力豆拌匀，蛋糕面糊完成

步骤 7

模具内铺入纸杯，把蛋糕面糊装入模具内七分满，表面撒上事先做好的香酥粒

步骤 8

烤箱事先预热至180度，放置中层烤焙25分钟。（烤焙时间请根据自己蛋糕的大小来决定。）

菜谱创建时间：2011-10-13 21:36:24