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一碗肉丝挂面的做法
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一碗肉丝挂面

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作者: 海曲夜场
海曲夜场

一碗肉丝挂面的用料

一碗肉丝挂面的做法步骤

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步骤 1

洋葱分2份,一份切成一颗粒,一份切成条,蒜也是分2份,切成蒜粒把肉剁成肉沫(最近买了个料理机,就不麻烦了,直接肉,洋葱粒,蒜粒扔进去搅成肉沫),肉沫倒出来加入酱油,耗油,一点点白糖,其他调料,香油,接着向一个方向搅拌,放着入味

步骤 2

热锅,倒油,把香肠切成天,稍微煎一下,夹走,接着放入另外一份洋葱,蒜粒,煎出香味,倒入肉沫,快速划开翻炒,加入酱油,耗油,加入足够的热水,加入一小片辣椒,等烧开,放入榨菜,试下味道,(因为我是要当汤底的,所以会稍微咸点,不然加挂面后就会不够味),加盐,加鸡精,再次烧开后,关小火炖着

步骤 3

同时,烧挂面,我喜欢冷水,加盐,加点麻油,加入挂面,等水烧开后,记得有筷子划开面,以免粘锅,再次盖盖子,烧开关火。

步骤 4

取一个大碗,倒入肉汤,舀点肉沫铺在碗底,把面盛出,放上之前煎的香肠,再次舀上肉沫,喜欢鸡蛋的,可以加个鸡蛋,不是我不喜欢,是我家没有啊,没有啊,吃光了…

步骤 5

完美开吃了啦…

一碗肉丝挂面的小贴士

可以把榨菜换成咸菜,比起挂面,我更喜欢刀削之类的粗面条,肉汤中还可以加香菇那就更香了,我家吃光了…记得,肉汤真的要稍微味道浓点,因为要当汤底…加入挂面,正好咸淡

菜谱创建时间:2014-06-15 19:20:49
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