牛肉凉面

作者： 姜YLL

第一次创建菜谱 因为之前没有想闯菜谱所以过程图都没有拍 今天挺热的 不想吃饭 就做份凉面吃吃 口感很滑腻 清清爽爽的

用料

• 卤牛肉 随意
• 黄瓜 随意
• 香菜 随意
• 蒜末 3瓣
• 生抽 5勺
• 麻油 2勺
• 辣椒油 2勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 半勺
• 柠檬汁（没有就用醋代替） 小半个柠檬用手挤得汁

牛肉凉面的做法步骤

步骤 1

准备一大碗冰水（因为我家冰箱有制冰功能比较方便。没有的要事先把开水晾凉）把面煮好放水里洗一洗（这样面更有嚼劲）放到冰水里泡着。接下来可以准备配料

步骤 2

大蒜切末，加入1：1的水泡着。黄瓜切丝儿 香菜切段（不爱吃的别放，爱吃的多放点哈。因为家里种的香菜还很小，我就拔了几棵）

步骤 3

牛肉我是以前买的半加工的。上次没吃完放冷冻了。拿出来泡泡然后各种香料，花椒，八角，香叶，陈皮等等乱七八糟加点盐和酱油还有白砂糖一锅烧开，小火炖几分钟就OK了。因为本身就是熟了。所以比较方便

步骤 4

把面条捞出，加点麻油搅拌，防止面条粘黏，然后加入生抽 白糖 柠檬汁（没有柠檬用醋也可，只是用柠檬汁更加清新爽口！）辣椒油 盐 搅拌搅拌就可以开吃啦（我习惯把调味料先加入小碗里，尝尝味，正好就可以倒入面上啦，缺点什么味就再加点。）拌拌拌拌就可以吃啦

牛肉凉面的小贴士

上述所有材料都可以依照个人口味增减。我感觉都写随意会不会太随意了点，哈哈。所以我就写了自己加的量。勺我是用舀调盐汤的勺，比较小。牛肉可以换鸡肉，蔬菜还可以加入胡萝卜豆芽。凉面嘛，是个快手菜或者说快手主食，喜欢加什么就加什么，好吃又方便

菜谱创建时间：2014-06-15 18:32:59