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酒香葡萄干海绵蛋糕的做法
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酒香葡萄干海绵蛋糕

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作者: Pan小月
Pan小月

酒香葡萄干海绵蛋糕的用料

酒香葡萄干海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

打蛋盆坐在40度左右的热水里,打发5个鸡蛋,一边打发一边分次把细砂糖都倒进去。打发至浓稠厚实,用打蛋器挑起蛋液缓缓滴落能在表面留下不易消退的痕迹。

步骤 2

低筋面粉过筛加入打发的鸡蛋。

步骤 3

由下往上翻动面糊,至没有干燥面粉为止,千万不能划圈搅拌,否则易消泡。

步骤 4

倒30ml油进去,融化的黄油、色拉油,都可以。我用的是平时炒菜的葵花籽油,只要不是有特殊气味的油,比如橄榄油、花生油,就都可以。

步骤 5

继续翻动,直至油和面糊混合均匀。

步骤 6

倒二锅头进去,翻动均匀。

步骤 7

葡萄干是事先用二锅头泡软的,吸足了二锅头的酒香,也饱含了水分,不容易烤焦。往蛋糕里加干果一定要先用酒浸软,一般都是用朗姆酒。把葡萄干倒入面糊,翻动均匀。

步骤 8

倒入模具,放入已预热好的烤箱,180度30分钟。(视各自烤箱温度和模具大小)

菜谱创建时间:2011-08-06 20:32:22
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