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川味梅菜扣肉的做法
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川味梅菜扣肉

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作者: 寻山味
寻山味

川味梅菜扣肉的用料

川味梅菜扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花腊肉烧皮,泡10小时后刮洗干净。泡发梅菜干。(腊肉选较厚的让店家帮忙烧皮)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉煮10分钟切片(2至3毫米),土豆切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉煮10分钟切片(2至3毫米),土豆切片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉片,土豆片,青菜干 混合 调入适量的老抽、鸡精、白糖和清水、花椒、豆豉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排盘:腊肉片依次摆好;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放梅菜干;上面摆土豆片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸笼,蒸40分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可倒入盘中,可以开饭啦....

川味梅菜扣肉的小贴士

1、五花肉选五花肉三层最好了,既不肥,又爽口。腊肉太肥少泡会。不然腊味泡没了。 2、因为是腊肉,腊肉通常比较咸,泡10小时几乎不咸了,但腊味也损失比较严重,如果口味不淡的亲可以泡6个小时左右拌菜干和土豆时少放些老抽,拿出来以后味道会正好。  3、老抽选好一点的,老抽太次了会很咸,加上腊肉本身有咸味就更咸。不用另外再加盐调味,若腊肉泡得时间长,也可根据个人味觉稍加点。 4.烧白的主材猪肉脂肪含量较高,很多人怕吃了发胖。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。适量地吃些猪肉对人的身体是很有益的。

菜谱创建时间:2014-06-15 13:58:01
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