【M滋味堂】传统北欧麦芬

作者： 凹z白

最方便的麦芬之一，不会有乳化不好导致的失败，口感松软，没有黄油的配方适合想过嘴瘾的甜品族们～ 配方是4个中号纸杯的量。

用料

• 低粉 85g
• 杏仁粉 20g
• 红糖 25g
• 泡打粉 6g
• 盐 1.25g
• 鸡蛋 20g
• 牛奶 80g
• 植物油 30g
• 核桃仁 30g

【M滋味堂】传统北欧麦芬的做法步骤

步骤 1

碗中倒入牛奶，植物油，打散的鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

把面粉、杏仁粉、泡打粉、盐、红糖混合均匀。

步骤 3

核桃仁烤箱烤热，掰碎放入，继续搅拌均匀。

步骤 4

将步骤4中的材料倒入到步骤3的混合物中，搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。

步骤 5

立即装入模具，1/2—2/3满，放入预热200度的烤箱中层，15分钟左右。

【M滋味堂】传统北欧麦芬的小贴士

1.当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。 2.步骤5搅拌面糊时，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

菜谱创建时间：2014-06-15 00:44:31