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奥尔良口味土豆鸡丁的做法
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奥尔良口味土豆鸡丁

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作者: merlinhu
merlinhu

奥尔良口味土豆鸡丁的用料

奥尔良口味土豆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡肉要买那种小块较嫩的,切成丁,加入适量奥尔良鸡腿调料,料酒,生抽,淀粉,一小平匙盐,一小平匙胡椒粉,适量香油,4瓣蒜的蒜末,拌匀腌制半小时。

步骤 2

土豆去皮切丁,泡水去一次淀粉,装在要盛这道菜的盘子里,微波炉高火转4分钟。这一步是为了让土豆在之后的煎制过程中更省油省时。

步骤 3

尖椒去头和带辣椒籽的部位,切丝备用。

步骤 4

用比平常炒菜油多一些的油,将微波炉热好的土豆丁煎至表面焦脆,装在刚才微波炉的盘子里备用。

步骤 5

用煎土豆剩下的油,加入姜片爆香,然后将鸡丁炒至断生,和煎好的鸡丁放同一个盘子里备用。

步骤 6

加入少许油,翻炒尖椒丝,加入适量生抽,炒出香味而且尖椒稍软后,加入土豆丁和鸡丁翻炒均匀。加入一小平匙盐,适量开水,炒至香味都出来后出锅即可。

奥尔良口味土豆鸡丁的小贴士

我都偷懒中间不洗锅的。 油尽量少用,但是也不能太少,容易糊锅,那样就非得洗锅了。 微波炉的盘子从头一直用到尾,可以选一个自己喜欢的盘子。 最后点水是为了让这道菜的所有味道都混合在一起,有点汁也不会显得太油腻。

菜谱创建时间:2014-06-14 23:16:03
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