松软到让你泪奔的——【黃金蛋糕】

作者： 千帆尽处2090686583

松软到让你泪奔的——【黃金蛋糕】口感真的超级嫩呢。一个蛋糕用了八个蛋。

用料

• 无盐黃油： 70g
• 低粉 85g
• 鲜奶 70g
• 蛋黄 110g
• 朗姆酒 6g
• 蛋白 225g
• 砂糖 115g
• 装饰蛋黄 一个

松软到让你泪奔的——【黃金蛋糕】的做法步骤

步骤 1

1：黃油加热至沸腾 倒入过筛的低粉中用手动打蛋器快速搅拌均匀  2：鲜牛奶煮至锅边起泡泡 离火 慢慢加入1中 搅拌均匀 3：全蛋+蛋黃打散 倒入2中 拌匀 4：再加入朗姆酒 搅拌成光滑的面糊  5：蛋白分次加糖 打至细腻的湿性发泡 即有小弯钩的状态 6：挖1/3蛋白到面糊中拌匀 再将拌匀的面糊倒回到剩下的蛋白中 有底向上 由外而內的拌匀。 7：拌好的面糊倒入模 蛋黄放到挤花袋中 纵向挤在面糊上 用筷子再橫向画出花纹预热烤箱180度 中层 10分钟 上色后 调160度 烤25分钟

菜谱创建时间：2014-06-14 21:00:18