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无奶油零负担紫薯冰激凌的做法
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无奶油零负担紫薯冰激凌

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作者: 家有旺财
家有旺财

无奶油零负担紫薯冰激凌的用料

无奶油零负担紫薯冰激凌的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯蒸熟,剥皮备用!(这步没拍照,放了个紫薯泥的照片)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加入牛奶,糖,糯米粉搅拌均匀。(蛋奶糊其实应该是用蛋黄的,可是我实在不喜欢剩下鸡蛋清还要再处理,所以直接上全蛋,口感吗,我是吃不出来区别滴!喜欢蛋黄的就改两个蛋黄。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,要不停的搅拌,因为放了糯米粉,所以要全程小火还要不停的搅拌,不然会糊的。(一般的做法是要先加热牛奶,再冲入蛋黄里,然后再一起加热!俺不晓得这是为啥,如果是用生牛奶的话我觉得有必要,我用盒装牛奶又实在太懒就算了吧,一起加热就好!)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋奶糊熬好冷却降温!(我基本要熬得很稠才离火,我害怕生鸡蛋!亲们表害怕有颗粒会影响口感,么关系么关系,一会搅拌机一打,啥颗粒都没了!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯加少于牛奶打成紫薯泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入晾凉的蛋奶糊中,搅拌均匀。(我用搅拌棒,亲们用搅拌机的,就反过来把蛋奶糊放紫薯泥里上搅拌机再打一下就好!)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的紫薯蛋奶糊!气泡没关系

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器,加入自己喜欢的配料,果干啥的,我放了葡萄干。搅匀,放冰箱冷冻!我没有冰激凌机,所以基本一个小时得搅拌一次,四五次就可以了,搅拌四五次的话成品吃不出冰碴的,很美味了!

无奶油零负担紫薯冰激凌的小贴士

1.蛋奶糊不要熬糊了! 2.冷冻以后要记得搅拌,不然有冰碴,但是不多,所以也不难吃。 3.糖量自己看着办,紫薯也会有些甜味,所以一开始不要放太多,蛋奶糊熬好以后可以尝尝,要是不够甜打紫薯的时候可以在紫薯泥里再加一些。 4.葡萄干蜜蜜豆香草精啥的没有都可以不放! 5.这个方子我自己创大,做出来大概600ml左右的成品!

菜谱创建时间:2014-06-14 19:04:31
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