蓝莓酱蛋糕卷

作者： Dick骏

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 36克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 17克
• 牛奶 17克
• 白醋或柠檬汁 2滴

蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先准备材料:鸡蛋2只，低筋面粉36克，玉米油17克，牛奶17克，细砂糖30克。

步骤 2

把鸡蛋黄和蛋白分别盛在没水没油的盆里，1:先把蛋黄打发变浅色然后分三次加入玉米油打拼至顺滑状态，2:把牛奶倒进蛋黄糊里用刮刀搅拌，3:把低筋面粉筛进蛋黄糊里继续用刮刀搅拌，4:打发蛋白时可放一或二滴醋到蛋白里最打发，先把蛋白打至粗泡时加入三分一的砂糖，继续打发顺滑放进剩下的砂糖。

步骤 3

5:把打发至湿性状态的蛋白用刮刀盛三分之一到蛋黄糊里搅拌（注意不要打圈圈，否则消泡了会影响蛋糕的效果），最后把蛋白全部倒进蛋黄盆里用刮刀拌好。

步骤 4

6:烤箱上下管170度预热十分钟左右，把拌好的蛋糊倒进放了油纸的烤盘里，把面抹平然后拿起烤盘离台面2厘米振动二下把气泡逼出，放进烤箱烤十五分钟左右就可以了，烤好的蛋糕拿出来倒扣放凉就可以抹蓝莓酱卷了，卷好的蛋糕卷放进冰箱15分钟后拿出来切片就可以吃了。

菜谱创建时间：2014-06-14 12:24:31