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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加入三分之一糖打至细泡,继续加入三分之一糖打出纹路,把剩余的糖加入打至干性发泡,出现小尖角,这时就可以了,把蛋白霜放入冰箱冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加糖搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入牛奶搅拌,再加入油搅拌,牛奶跟油要跟蛋黄完全融合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷入低粉,用翻伴手法拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋白,挖三分之一放入蛋黄糊中翻伴均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊倒回蛋白中,再次翻伴均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热140℃,将翻伴好的面糊倒入八寸蛋糕模,震出气泡,放烤箱下层(大一点的烤箱放中下层),140℃烤45分钟即可出炉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕取出震动几下,倒扣凉架,冷却后脱模。

菜谱创建时间:2014-06-14 06:15:02
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