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樱桃巧克力蛋糕的做法
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樱桃巧克力蛋糕

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作者: 小_亮
小_亮

樱桃巧克力蛋糕的用料

樱桃巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油,用打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打到蛋白能拉出稍微坚挺的弯角即可,不需要打到拉出垂直的角!打好的蛋白放入冰箱备用。

步骤 2

蛋黄加细砂糖搅拌均匀,倒入植物油和牛奶(或水),再次搅拌均匀,筛入低粉搅拌到无明显颗粒。

步骤 3

将蛋白从冰箱拿出,取三分之一左右蛋白放入蛋黄盆,翻拌均匀,将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆,快速翻拌。翻拌好倒入八寸圆模,入烤箱前将面糊气泡震出,烤箱170度烤55-60分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕切三片备用。因为这款蛋糕不需要抹面,所以淡奶油直接打发到裱花的硬度!放一片蛋糕,抹一层奶油,加入切碎的樱桃果肉,再盖一片,最后片盖好后抹上一层奶油。

步骤 5
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巧克力隔水融化,倒入大瓷盘放冰箱凝固,凝固后用勺子一片片的刮下来备用。刮好后用抹刀将巧克力屑将抹好奶油的蛋糕放满,最后裱上几个奶油花放上樱桃即可。

樱桃巧克力蛋糕的小贴士

蛋白和蛋黄搅拌要快速切不能打圈,应采用从下往上翻拌的手法。 巧克力不能用手触碰,容易融化,多利用抹刀,天气热的话在空调间里完成蛋糕制作。 刚玩下厨房,没有多的步骤图,想试下菜谱功能,纯属自娱自乐!

菜谱创建时间:2014-06-14 00:28:34
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