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麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

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希洛大大大大人

麻辣香锅的用料

麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1

先找食材,蔬菜类肉豆类都可以。肉类切好放一点儿生粉、胡椒粉抓匀腌一下

步骤 2

蔬菜洗好,切成合适的大小

步骤 3

木耳之类干菜先发水, 木耳或百叶之类先焯水,水开即捞

步骤 4

配料准备葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒

步骤 5

锅里烧油,油很凉的时候放一些花椒、1个八角,小火炸香

步骤 6

接着放姜蒜末,出香味儿了,放一点儿干辣椒,继续小火炸香

步骤 7

挖一勺豆瓣酱(或火锅底料,稍稍翻几下

步骤 8

先将最难熟的食材下锅,炒到半熟放容易熟的食材。 加一点生抽、老抽、蚝油、香油、陈醋,稍稍放一点儿水焖一两分钟,最后将蔬菜叶放入,翻几下

步骤 9

试试咸味,不够加盐。 放一点儿鸡精或味精,一点儿胡椒粉,一点花椒粉

步骤 10

最后放一点儿蒜末翻几下,撒一点儿葱花儿

步骤 11

完成

麻辣香锅的小贴士

1.豆瓣酱可以用火锅底料代替。 2.油一定要比平时炒菜的时候多! 3.喜欢辣一定要加辣椒油啊!!!!

菜谱创建时间:2011-08-05 19:14:10
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