全麦饼干

作者： 八月随记

中岛老师的方子。不同于以往使用了大量黄油和糖的配方，用非常健康的食材，做出了酥脆美味的饼干，连宝宝都爱吃。 更重要的是，只用洗一只盆一个勺一双手哦 简单，健康还很美味。

用料

• 黄蔗糖 30克（黑糖代替）
• 原味豆浆 30ml
• 低筋粉 80克
• 全麦粉 20克
• 核桃 20克
• 盐 一小撮
• 菜籽油 30ml（色拉油代替）

全麦饼干的做法步骤

步骤 1

核桃150度烤10分钟。切碎。 低粉，全麦粉，黑糖，核桃和盐放在搅拌盆里。用淘米的手法拌匀。

步骤 2

加入色拉油。用类似淘米的手法充分拌匀。拌成鱼肉松状。

步骤 3

用双手将原料搓散。尽量轻柔而快速。

步骤 4

加入豆浆。

步骤 5

用淘米的手法快速混合。

步骤 6

将原料整理成团。

步骤 7

面团放在烤纸上。用擀面棍将其擀成4毫米厚的面片。 用叉子扎孔。

步骤 8

连烤纸一起放在烤盘上。 170度，24到30分。 表面上色既可。

全麦饼干的小贴士

黑糖先将结块敲碎，处理成细砂糖状。成品颜色更深，风味更浓郁一点。 因为用的是黑糖，颜色更深，烤的时候要留心火候。 书上说用类似淘米的手法来混合材料，这样可以让材料混合后更蓬松。 不要过度揉捏材料，会影响口感。

菜谱创建时间：2014-06-13 17:59:42