泡椒啤酒鸭

作者： 果丹皮哦

啤酒鸭最近一到夏天每周都要做一次，香辣可口，很下饭，而且不上火，做起来也很简单。买了一次半片鸭，但是觉得肉太少，太油，建议以后都买鸭腿。

用料

• 鸭腿 3个
• 青椒 2个
• 啤酒 灌装1瓶半
• 小米椒 若干
• 泡椒 若干
• 葱 一根
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 香叶 4片
• 料酒 2勺
• 白醋 2勺
• 冰糖 5块
• 盐 一大勺
• 老抽 1勺

泡椒啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿让卖家剁好，洗干净，备用。

步骤 2

泡椒、小米椒、葱白切块（葱绿切丝）、大料备好。

步骤 3

锅内放油，炒鸭腿，炒出油，这样吃起来才劲道，放冰糖炒糖色，让后放入大料，葱姜蒜，翻炒。

步骤 4

倒啤酒没过鸭腿，放白醋，老抽、料酒，小米椒和泡椒。调小火，煮40分钟。

步骤 5

40分钟后放入青椒，大火5分钟（把味道彻底弄出来）放盐。并撒葱绿。

泡椒啤酒鸭的小贴士

1.最好是鸭腿，因为半片鸭实在是没什么肉。 2.一定要方白醋，这样好煮烂。 3.最后一定要大火煮几分钟，彻底入味。

菜谱创建时间：2014-06-12 17:17:01