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热狗面包卷的做法
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热狗面包卷

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蠢萌的点点妹

热狗面包卷的用料

热狗面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把除火腿肠和黑芝麻的所有用料混合成面团,(黄油可在面团基本成形出筋后再加入)揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下基础发酵到约2.5倍大,手指沾上面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷(如图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把基础发酵好的面团均分为五份,揉圆,用保鲜膜蒙在案板上进行15分钟的中间醒发。(借君之的图)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发结束后面团又变大了一点点,松松的。搓成长条。(借君之的图)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把长条面团卷在火腿肠上。不要卷太松否则烤好后面跟火腿肠会有间隙,一口咬下去就不好看啦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是喜欢拷出来的面包能看到两头的火腿肠,所以卷的时候头尾都露出了2cm.把五个面包卷都做好后,合理布置安放在烤盘上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,再放入一盆热水,进行二次发酵。理论上二次发酵需要室温38°,湿度85%的环境,我是放一盆热水,关上烤箱门,大概45分钟可以发酵好,大概是原来的2倍大。烤箱不够大所以有点挤在一起啦>_< 刷上蛋液撒上黑芝麻~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,中层上下火,160°烤15分钟,锵锵~~~出炉

菜谱创建时间:2014-06-12 09:53:44
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