香辣鳗鱼

作者： 赵佳祎

用料

• 海鳗鱼 2条
• 葱 3段
• 姜 3小片
• 蒜 3瓣
• 花椒 7-8个
• 八角 一小块
• 辣椒 若干
• 料酒 少许
• 生抽 两大勺
• 老抽 一小勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

香辣鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼洗净沥干，用盐腌一下

步骤 2

蒜用刀拍扁，冷锅倒油放入蒜，小火慢慢炸至淡黄，然后放入辣椒，花椒继续炸直到蒜被炸至金黄，加入葱 姜

步骤 3

加入鳗鱼煸炒，加入生抽老抽在炒一下加水末过鱼就可以，水开之后沿着锅边倒入料酒 白胡椒 八角，之后调至小火熬20分钟左右，注意一定要看好汤汁 不一定非要按照20分钟来，我这两条鱼挺大的 所以熬了20分钟之后汤汁刚刚好

步骤 4

鱼熬好之后开大火，加入糖，尝一下味道一般就不用加盐了，我口比较淡，如果你觉得不够可以在加点盐，大火收汁之后就可以出锅了

菜谱创建时间：2014-06-11 21:22:27