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糖醋鲳鱼的做法

糖醋鲳鱼

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作者: 奚姥姥
奚姥姥
刚刚尝了块鱼,哇,味道相当不错,美味极了,高兴之余也没忘了想要跟大家分享,立即编了一个菜谱。我相信糖醋鱼的菜谱一定不少,但个人有个人的味道,我认为我的做法相当简单,供有兴趣的朋友作一参考。。。

用料

糖醋鲳鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼治净,并用厨房纸吸干水分,打好花刀,两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

步骤 2

准备葱姜蒜,葱切段,姜切丝,蒜拍扁备用

步骤 3

取平底锅烧热,下少量油,将拍好淀粉的鱼煎至两面金黄。

步骤 4

再取一炒菜锅烧热放少量油将葱姜蒜炒香,加一碗水~将鱼放入锅中,加料酒~加醋~酱油~盐~糖烧开,不盖盖,将锅里的腥味得以充分的挥发,用汤勺不停地往鱼身上淋汤汁。

步骤 5

待汤汁收到三分之一时,倒入一匙蚝油,撒入鸡精充分搅匀。大约一分钟后再把鱼盛出装盘, 把汤里的渣渣滤出,再勾薄芡淋在鱼身上,一道美味佳肴就完成了

糖醋鲳鱼的小贴士

鲳鱼肉质紧实,无小剌,适合老人和小朋友食用。口味比较重的也可加一些辣椒进去,我这个主要是给小朋友做的,味道相对要偏淡点,总之,按个人口味酌情加减配料。

菜谱创建时间:2014-06-11 16:43:55
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