金大旺的胡萝卜小餐包

作者： florinefighting

这款餐包百吃不厌，老少皆宜。特别受小朋友欢迎。以前我做面包特别喜欢改方子减糖量，这款糖份比例恰到好处。上次减了糖量感觉口味大打折扣呢。还是微甜较好吃。

用料

• 胡萝卜泥 50g
• 高筋粉(风筝) 250g
• 水 100g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 砂糖 35g
• 奶粉 10g
• 黄油 20g
• 烘烤 180度16分钟(西门子嵌入式)

金大旺的胡萝卜小餐包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。

步骤 2

先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。

步骤 3

除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。

步骤 4

加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。

步骤 5

揉成团醒30~45分钟

步骤 6

排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟

步骤 7

擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。

步骤 8

预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。

步骤 9

内部组织

菜谱创建时间：2014-06-11 16:29:48