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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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作者: 天 空-vivian
天   空-vivian

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1

黑鱼处理完用刀片片儿,将肉片用料酒,盐,葱姜淹十分钟以上,去腥入味。

步骤 2

香菜焯熟,摆底盘。

步骤 3

锅中放油,花椒粒煸香,葱姜蒜煸香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

向锅里倒入大量温热水,待水烧开。

步骤 5

肉片裹薄淀粉,蘸蛋清液依次下锅。

步骤 6

另起锅,倒入一小碗油,油五层热放干红辣椒,片刻以后关火,避免干红辣椒炸糊。

步骤 7

肉片泛白,大约十分钟,肉熟。

步骤 8

肉片连汤倒入摆满香菜的大碗里,将另外锅里炸的红椒油浇在鱼片上,完成!

水煮鱼的小贴士

1.淀粉少裹,以免入锅汤水浑浊。 2.喜辣的可酌情多放郫县豆瓣酱。 3.配菜随意放,这次家里没有什么蔬菜我就放了一种。

菜谱创建时间:2014-06-11 15:10:05
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