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草莓奶油蛋糕的做法
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草莓奶油蛋糕

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果子狸小米虫

草莓奶油蛋糕的用料

草莓奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤一个戚风蛋糕,削去表面不平部分,剩下的削去周围的深色皮,切成三层。

步骤 2

淡奶油加入细砂糖朗姆酒,100ml淡奶油8克糖1ml朗姆酒的比例,这次用了600克左右。

步骤 3

淡奶油打发到出现清晰硬挺纹路,打蛋器可以拉出一个小尖角的程度。

步骤 4

罐头黄桃沥干水分,切成小丁。

步骤 5

取一层蛋糕片放在裱花台上,抹一层奶油,铺上黄桃丁,再放一些奶油抹平。

步骤 6

再取一层蛋糕片,如5做好,放上最后一片蛋糕片。

步骤 7

多取一些奶油放在蛋糕中间,转动裱花台,抹平,多出来的奶油,抹在蛋糕外侧。

步骤 8

表面抹平整以后,蛋糕外侧抹平。

步骤 9

将多出来不平整的奶油都抹掉。

步骤 10

剩下的奶油装入裱花袋,选用自己喜欢的裱花嘴,挤出图案。

步骤 11

最后装饰上草莓,撒点糖粉。

草莓奶油蛋糕的小贴士

1.戚风蛋糕的蛋黄糊,面粉最好少量多次加入,以免结小颗粒。 2.烤戚风蛋糕的温度,自家的烤箱大概150度烤70分钟,表面膨胀到顶之后,加一层锡纸,避免开裂。 3.等蛋糕体回缩稳定以后,再烤十分钟左右,用手按上去没有明显沙沙声,并且弹性很好时,就烤好了。 4.装饰奶油真是门技术活,勤加练习吧。

菜谱创建时间:2014-06-11 12:56:39
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