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紫薯凉糕的做法

紫薯凉糕

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作者: 菜菜蔡小厨
菜菜蔡小厨
君之,老师的菜谱,哈哈,很好吃,同事们都很喜欢,算不算偷来的呢,嘿嘿

用料

紫薯凉糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。 2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。 3、取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。 4、将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。 5、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。 6、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。

紫薯凉糕的小贴士

1.在蒸的时候注意锅盖上的水不要滴进凉糕里 2.凉糕一定要凉透,不然口感太软

菜谱创建时间:2014-06-11 11:47:41
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