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炸酱面的做法
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炸酱面

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炸酱面的用料

炸酱面的做法步骤

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步骤 1

1.豆瓣酱4汤匙,放入碗中,加入等量的水,调匀备用。

步骤 2

2.鸡蛋打散,锅里倒油,小火烧热,倒入蛋液,用筷子迅速搅碎成小颗粒,8成熟即可盛出备用。

步骤 3

3.五花肉提前一晚,切成肉丁,加入料酒生抽调味,腌制过夜。

步骤 4

4.锅热油,倒入五花肉丁,煸炒至变色,倒入调好的豆瓣酱,烧开后,加少量水转小火煮10分钟。

步骤 5

5.加入炒鸡蛋碎,略煮拌匀即可盛出。

步骤 6

6.面条冷水下锅,大火煮开,浇入一碗凉水,再次煮开,即可捞出面条。

步骤 7

7.面条过凉水,盛入碗中,铺上黄瓜丝,炸酱,拌匀食用。

炸酱面的小贴士

1.步骤4时可尝尝酱料的咸淡,不够加盐。 2.蔬菜类可添加更多,如胡萝卜,金针菇,豆芽等。有些蔬菜要过水煮熟。 3.可添加花生碎,增加口感和香味。 4.鉴于某人不爱吃甜面酱,我就没放了。炸酱里本来应该放甜面酱和豆瓣酱一起调味的。

菜谱创建时间:2014-06-10 05:27:10
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