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手工杨梅酱。的做法
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手工杨梅酱。

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作者: _joean
_joean

手工杨梅酱。的用料

手工杨梅酱。的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去梗清沙,揉搓清洗(三遍+)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐水浸泡,净味除虫(30-60分钟)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮软化,再次清净(便于去核)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

费时手工,谨慎效仿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适当陈酿,均匀果肉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入锅加糖,中火熬制。(60分钟左右)

步骤 7

明胶配备,坐等收汁(可选果冻)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水骤降,促进凝结。(10-20分钟)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃木塞,通风冷藏。

手工杨梅酱。的小贴士

1.关于杨梅的除虫问题,盐水泡的时间说法不一,我选用的是自摘野生杨梅,筛选后虫子极少,为卫生还是淡盐水浸泡了30分钟以上,另外还多附了一步煮沸,做到洁净。 2.关于去核的手工问题,选用的杨梅个小汁不会特别丰富,所以无奈不借助打汁机,煮熟软化后颗颗用木匙手工去除,完全纯手工,请具体权衡方式方法。

菜谱创建时间:2014-06-09 23:35:26
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