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豆豉蒜蓉金針鴨的做法
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豆豉蒜蓉金針鴨

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作者: 凯欣Angelia
凯欣Angelia

豆豉蒜蓉金針鴨的用料

豆豉蒜蓉金針鴨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

備料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉大蒜蔥頭剁碎攪拌均勻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鴨子洗淨瀝乾用紙吸乾(以防油爆),把醬油塗勻鴨身(油炸容易金黃)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油熱下鴨子油炸,把熱油不停淋至鴨身注意翻轉別焦了.全身金黃即可盛出.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香配料(豆豉蒜蓉/八角/金針),然後加入勾芡水,水滾放鴨子沒過鴨腿處,不夠就加開水。然後加入醬油、白糖、白酒、蠔油,大火滾開,轉中小火慢燜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期間偶爾翻轉,可以把料跟汁灌進鴨身方便入味。拿筷子多戳幾下入味,如果筷子輕易穿刺鴨身就差不多了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁一下就可盛出斬件了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的汁別浪費,下點冬瓜下去慢慢燜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燜軟燜透即可。

豆豉蒜蓉金針鴨的小贴士

要注意一直嘗試鹹淡,汁咸點沒關係,因為肉不易入味。

菜谱创建时间:2014-06-09 00:54:15
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