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辣炒西葫芦的做法
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辣炒西葫芦

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作者: 五月。。。
五月。。。

辣炒西葫芦的用料

辣炒西葫芦的做法步骤

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步骤 1

准备配料。干辣椒6-8个及剥好三瓣大蒜排开切碎备用。

步骤 2

西葫芦切成条状约1.5CM宽。要尽量切大小均匀。不然有些大的没熟小的又软了。

步骤 3

热锅放油,凉油下锅将大蒜放入,再把干辣椒掰开,放入。我是直接掰成2段,一分为二。配料炒香后放西葫芦,中火快速翻炒。

步骤 4

颜色稍变后放适量生抽。西葫芦的皮颜色全变了后,就代表基本全熟了,里面不带皮的,会变软。如果没有把握是不是熟了,可以夹一根来吃试试。西葫芦一熟,就可以关火,放适量的盐,就可以装盘了。

辣炒西葫芦的小贴士

此道菜非常的考验火候,西葫芦一熟就要关火了。中间不加水,西葫芦会稀释出水分。因为西葫芦颜色浅,所以选用生抽,不用老抽和酱油。我做菜不喜欢放鸡精和味精。喜欢吃蔬菜的原始味道。所以挑选西葫芦的时候要尽量的挑选新鲜的。就是那种摸上去很结实的新鲜的嫩的西葫芦。鸡精和味精大家做的时候可以根据个人喜好添加。

菜谱创建时间:2014-06-08 22:15:45
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