湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄

作者： Selina-yi_

妈妈的蒸菜一直是我的至爱，后来也成了孩儿爸口中念念不忘的美食。蒸猪蹄便是其中一道，妈妈的蒸菜用料极其少，操作也简单，但想蒸得好吃却是妈妈几十年的经验与绵绵爱意……

用料

• 猪蹄 整支约1000g
• 八角 5个
• 桂皮 适量
• 湖南腊八豆 约150g
• 湖南剁椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

湖南腊八豆剁椒蒸猪蹄的做法步骤

步骤 1

一、用手或夹子夹住猪蹄两头在火上来回烧，每个地方都要烧到，烧至金黄色为佳！（蒸得好吃的关键一步，必须认真对待。）

步骤 2

二、烧好之后，把外面那层轻轻的用刀刮干净，稍洗剁块（剁稍大比较好，肘子那块我剁不了就整个蒸了），与八角、桂皮一起大锅水稍微煮一煮

步骤 3

三、煮了之后再次用水冲干净，加入腊八豆、剁椒、少量水放高压锅内蒸45一60分钟

步骤 4

四、最后倒少量酱油，完成。

菜谱创建时间：2014-06-08 18:38:23