简单又好吃到流泪的南瓜疙瘩

作者： acxdyhc

这道菜是我经常做给自己和外婆吃的，最初是外婆做给我吃，每次只要外婆做这道菜我就会很高兴，但是外婆做的比较类似于汤，水份比较多，南瓜味不够突出，所以后来我自己改进了一下，做给外婆吃之后她也觉得很好吃，现在家里会常备一些南瓜，没有东西吃的时候就可以做这道快手主食，又好吃有有营养。

用料

• 老南瓜 500
• 面粉 200g
• 水 80g
• 鸡蛋 一个
• 大蒜 两瓣
• 小葱 适量

简单又好吃到流泪的南瓜疙瘩的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，大蒜剁碎

步骤 2

锅里加油，加入大蒜炒出香味之后加入南瓜，给点盐，南瓜外层变色之后加500g的水

步骤 3

煮南瓜的同时开始调面糊，面粉里加入鸡蛋，开始搅拌，水逐量添加，直到达到勺子舀起之后会延缓1-2秒滴落即可。

步骤 4

水开之后开始下面糊，用勺子直接将面糊一点点的舀到水面上，水面舀满了也不要紧，舀到已经变色的面糊上，自然会形成一片一片的形态。

步骤 5

加盖子闷一下，等面糊完全熟透之后就用铲子慢慢将面糊推开，疙瘩就会自己分开的。

步骤 6

加胡椒，量给多会比较好吃，加生抽，煮到水份很少，有点南瓜糊的感觉就洒上小葱关火。好吃到要掉眼泪吧~

简单又好吃到流泪的南瓜疙瘩的小贴士

水份煮到很少是为了让南瓜糊能更好的挂在疙瘩上，也能更突出南瓜的甜味。这个菜美味的特点就是很多的胡椒和南瓜的甜味之间的冲突和平衡，所以喜欢吃胡椒的就多给点吧~

菜谱创建时间：2014-06-08 16:00:45