把柠檬皮用擦皮器刮下来放在一个小碗里。并把其中一个柠檬汁榨取也放入其中。加白砂糖拌匀,放入冰箱冷藏待用。取250克奶油放冷冻室4分钟。
取一平底锅放两杯水,上面再放一玻璃碗。碗中倒入牛奶,隔水煮至微沸,放入打好的蛋黄,搅拌至浓稠关火拿出放凉冷却至室温。
从冷冻室拿出奶油,用打蛋器高速打发至稍有羽毛状纹路。倒入2步取得的牛奶蛋黄液搅拌均匀,之后再倒入步骤1取得的柠檬皮汁,搅拌均匀。
把3步骤取得的雪糕液倒入雪糕模,不要太满要留出一定高度以便雪糕膨胀。
3小时后就可以吃了