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苦瓜摊蛋的做法

苦瓜摊蛋

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作者: gailrainbow
gailrainbow
老公的菜谱之苦瓜摊蛋

用料

苦瓜摊蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜洗净,挖瓤,切碎。过热水,一般五分钟。

步骤 2

加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺,料酒一勺,适量的盐和鸡精搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,下混匀的蛋液,关小火,慢慢烘,直至表面蛋液凝固,翻面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,三五分钟即可出锅。

苦瓜摊蛋的小贴士

觉得苦瓜太苦,可加长过水时间。但是煮的太久会让苦瓜变色。也在煮的过程中加盐,以去苦味。 蒜末作为调味,必不可少。 烘蛋时请小火长时间,火过大容易糊,时间不够容易在翻面过程中碎掉。苦瓜太多,鸡蛋太多都会导致在翻面过程中碎掉。 简易翻面方法,先将蛋饼放在盘子里,再扣回锅中。。。 实在翻不过,可将蛋饼切分四份,逐一翻面。实在不行,请直接炒蛋即可。。。

菜谱创建时间:2014-06-08 04:51:59
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