芦笋洗净,去除根部老的笋皮,切成段。过水焯至断生,捞出备用。
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油,加少许清水调开备用。
锅中放油烧热,炒香葱、姜,倒入碗汁烧开后,淋在芦笋上,洒上少许剁椒、蒜末。锅中放油烧热,浇在芦笋上,放入鸡精、味精即可。